Грушевый пирог с шоколадом

грушевый пирог с шоколадом

IMG_2419Казалось бы, сочетание фруктов с шоколадом — что может быть проще? Всего-то и нужно: сладкие груши твердых сортов, песочное тесто и шоколадный соус, который при выпекании становится похож на брауни. И полчаса свободного времени, чтобы испечь изумительный шоколадный пирог

Игредиенты для теста:
1,5 ст. муки
1/3 ст. сахара
150 г сливочного масла
1 яйцо
ингредиенты для начинки:
75 г сахара
2 ст.л. какао
80 г грецких орехов
50 г темного шоколада
80 г сливочного масла
1 яйцо
2 средних груши
2 ст.л. муки
ваниль

Тесто готовится очень быстро: яйца взбиваем вместе со сливочным маслом и сахаром. Масло предварительно нужно достать из холодильника и оставить в тепле.
грушевый пирог с шоколадом

Добавляем муку и замешиваем тесто
грушевый пирог с шоколадом

Теперь тесто нужно охладить: заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса. Можно предварительно раскатать его между двумя слоя бумаги для выпечки, прежде, чем охлаждать.

А пока тесто отдыхаем, приготовим шоколадную пасту для начинки. Для начала возьмем сахар, какао и измельченные орехи. Последние лучше измельчить в однородную массу, чтобы паста также получилась однородной

Шоколад растапливаем на водяной бане вместе со сливочным маслом:
грушевый пирог с шоколадом

Шоколадную смесь нужно снять с огня, немного охладить и ввести в нее взбитое яйцо. Если масса на момент ввода яйца будет горячей, оно свернется и придется начинать все сначала. Далее в шоколадную массу добавляем ореховую смесь, муку и ваниль, тщательно все перемешиваем.

Дополнительно я прогрела нарезанные дольками груши вместе со столовой ложкой какао и небольшим количеством сливочного масла в сковороде:
грушевый пирог с шоколадом

Охлажденное тесто достаем их холодильника и быстро, пока оно не успело нагреться, раскатываем и выкладываем в смазанную маслом форму
грушевый пирог с шоколадом

Заливаем тесто половиной шоколадной пасты, сверху красиво выкладываем нарезанные дольками груши. И осторожно заливаем сверху оставшейся шоколадной пастой
грушевый пирог с шоколадом

Выпекать пирог необходимо 25-30 минут при 180 С. Тесто схватывается достаточно быстро, поэтому готовность пирога определяется по начинке. При необходимости можно накрыть пирог фольгой и понизить температуру до 150 С, чтобы пирог «дошел».

Готовый пирог лучше всего вынуть из духовки и оставить отдыхать на полчасика. А потом аккуратно достать его из формы, нарезать на порционные кусочки и подать к столу.

Приятного чаепития!

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*