Корзиночки с абрикосовым джемом

корзиночки с абрикосовым джемом

Практически уже подошел сезон свежих ягод и фруктов, а, значит, скоро можно будет экспериментировать с фруктовыми буханками, ватрушками и пирогами. Тем не менее, пироги с джемами и вареньем — тоже отличный вариант для лета! Главное — сделать акцент на начинке, а не на тесте.

И, конечно же, лучше всего брать песочное или слоеное тесто: такое, чтобы только-только поддерживало начинку, давало ей полноценно раскрываться.

Ингредиенты
65 г измельченного миндаля
300 г пшеничной муки
140 г кукурузной муки
100 г ванильного сахара
125 г сливочного масла
3 яйца
400 г абрикосового джема для начинки
пломбир для сервировки

Тесто делается очень легко: смешайте два вида муки и сахар и разотрите их в крошку вместе с маслом
корзиночки с абрикосовым джемом

Крошка должна получиться мелкой, чтобы потом тесто побыстрее схватилось. Добавьте яйца и как можно быстрее замесите тесто
корзиночки с абрикосовым джемом

Оно не должно быть слишком однородным — мы отправим его отдыхать и доходить в холодильнике на 20-30 минут
корзиночки с абрикосовым джемом

Отдохнувшее тесто раскатайте толщиной 3-5 мм. Силиконовые формочки чуть смажьте сливочным маслом. Тесто лучше разрезать на квадратики: аккуратно выложите его в формочки, разровняйте и уберите излишки. В получившиеся углубления добавьте джем — он должен заполнять 2/3 пространства
корзиночки с абрикосовым джемом

Из оставшегося теста с помощью кружки подходящего диаметра вырежьте крышки для корзиночек, накройте джем и плотно защипните края. Они должны быть герметичными, чтобы джем не вытекал при выпечке
корзиночки с абрикосовым джемом

Выпекайте их при температуре 180-200 С в течение 20-25 минут. Благодаря силиконовым формам у меня они пропеклись достаточно быстро и абсолютно равномерно.

Готовые корзиночки остудите, но подавайте обязательно теплыми, с шариком ванильного пломбира. Это очень вкусно!

Приятного чаепития!

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*