Лимонник из бисквитного текста

лимонник из бисквитного теста

Лимонник — отличный вариант пирога, когда хочется порадовать гостей или домашних чем-то необычным, но в то же время простым. Очень вкусный лимонник получается из песочного теста, но с бисквитом попробовать тоже стоит — легкое тесто отлично сочетается с яркой начинкой. В этот раз я вообще ограничилась экспериментами в рамках классики: сделала классический бисквит Буше и классический масляный крем на сгущеном молоке. Но как вкусно все получилось!

Ингредиенты для бисквита
3 яйца (белки отделить от желтков)
80 г муки
2 ст.л. сахара
измельченные в крошку грецкие орехи
Ингредиенты для начинки
2 средних лимона (общая масса лимонов примерно 350 г)
400 г сахара
Ингредиенты для крема
200 г сливочного масла
8 ст.л. сгущеного молока
лимонная цедра
грецкие орехи для украшения

Желтки взбейте с сахаром в течение 5-ти минут: яичная смесь должна увеличиться в объеме и изменить цвет на светло-бежевый
лимонник из бисквитного теста

В конце взбивания желтки она должна выглядеть вот так
лимонник из бисквитного теста

Белки взбейте до твердых пик в отдельной емкости
лимонник из бисквитного теста

Введите в яичную смесь треть белков и перемешайте
лимонник из бисквитного теста

Добавьте грецкие орехи и муку и осторожно вымесите тесто
лимонник из бисквитного теста

Введите в тесто оставшуюся часть белков и аккуратно вымешивайте до однородности
лимонник из бисквитного теста

Форму для выпечки смажьте небольшим количество сливочного масла, выложите в нее тесто и выпекайте корж в течение 20 минут при температуре 180 С. Следите за духовкой! Корж должен увеличиться в объеме минимум в 2 раза и пропечься, но не подгореть. Готовому бисквиту дайте остыть и только затем вынимайте его из формы

Для приготовления начинки снимите с лимонов цедру и срежьте белую кожуру. Удалите косточки, а мякоть лимона порежьте на крупные куски и засыпьте сахаром. Через полчаса поставьте лимонную смесь на средний огонь, доведите до кипения и, помешивая, варите 15-20 минут, после чего снимите с огня и полностью остудите.
лимонник из бисквитного теста

Для приготовления крема сливочное масло необходимо заранее достать их холодильника, чтобы оно стало мягким. Порежьте масло на кусочки и взбейте вместе со сгущенным молоком до однородности
лимонник из бисквитного теста

Добавьте в крем лимонную цедру и измельченные орехи по желанию
лимонник из бисквитного теста

Остывший бисквитный корж разрежьте на две половины и выложите на нижнюю остывшую лимонную начинку. Сверху лимонной начинки выложите треть крема
лимонник из бисквитного теста

Накройте вторым коржом и смажьте его оставшимся кремом, после чего оставьте пирог пропитываться на 1-2 часа
лимонник из бисквитного теста

По желанию можно украсить пирог крошкой из грецких орехов, цельными орехами или лимонной цедрой.

Приятного чаепития!

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*