Печенье с инжиром и миндалем

печенье с инжиром и миндалем

Нежное и в то же время рассыпчатое домашнее печенье, которое можно как сразу подать к столу гостям, так и разделить на множество кусочков, чтобы наслаждаться в последующие дни. Оно прекрасно с любыми вариациями: я делала с грецкими орехами, с соленым миндалем, с курагой и черносливом…  В общем, с ним не бывает неудачных вариантов, главное — правильно сделать и без того несложное тесто.

Ингредиенты:
200 г миндаля
250 г сахара
180 г муки
2 больших яйца
2 ч.л. портвейна
ванильный экстракт
200 г сливочного масла
разрыхлитель для теста

Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбивать яйца вместе с сахаром 5-7 минут: смесь должна увеличится в объеме в 2-3 раза и изменить цвет, стать светлее.

печенье с инжиром и миндалем
Добавить размягченное сливочное масло и еще раз тщательно вбить яичную смесь.

печенье с инжиром и миндалем

Ввести ванильный экстракт.

печенье с инжиром и миндалем

Измельчить миндаль в крошку, смешать с просеянной мукой. В два захода ввести муку с орехами в яичную смесь и замешать тесто.

печенье с инжиром и миндалем

Тесто должно получиться плотным и очень пластичным.

печенье с инжиром и миндалем

Инжир заранее сбрызнуть портвейном и оставить на 30-60 минут.

печенье с инжиром и миндалем

Смазать форму для выпечки сливочным маслом и распределить тесто с помощью лопатки. Для большего удобства можно смочить руки водой — тогда работать с тестом будем проще.

печенье с инжиром и миндалем

Украсить печенье инжиром и миндалем и поставить выпекаться в духовку, разогретую  до 180 С на 35-45 минут. Если верхушка печенья начнет подгорать, ее можно просто накрыть фольгой.

печенье с инжиром и миндалем

Самое главное в этом печенье — не пересушить его. Готовое печенье необходимо достать из духовки и, накрыв чистым полотенцем, оставить отдыхать на 20-30 минут. В дальнейшем хранить его лучше в герметичной емкости: на открытом воздухе оно быстро черствеет.

Приятного чаепития!

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*