Пирог со сливовым джемом и ореховой начинкой

пирог со сливовым джемом

пирог со сливовым джемом

А вы знали, что слива и орехи просто отлично сочетаются друг с другом? Однажды попробовав, я удивилась их дружбе и с тех пор периодически пробую это сочетание в разных форматах. В этот раз предлагаю вам сделать открытый песочный пирог с домашним сливовым джемом и сладкой ореховой начинкой. Это очень просто и вкусно!

ингредиенты для теста
125 г сметаны (жирность 15-20%)
2 ст.л. ванильного сахара
150 г муки
50 г сливочного масла
ингредиенты для джема
800 г сливы
300 г сахара
ингредиенты для ореховой начинки
100 г измельченных грецких орехов
2 белка
100 г сахара или сахарной пудры

Песочное тесто приготовить очень просто: смешиваем сметану с содой

пирог со сливовым джемом
Вливаем растопленное сливочное масло комнатной температуры и перемешиваем до однородности
пирог со сливовым джемом
Просеиваем муку в масляную смесь и замешиваем гладкое тесто.
пирог со сливовым джемом
Его нужно будет завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса
пирог со сливовым джемом
В это время как раз можно заняться начинкой. Сливовый джем лучше сварить заранее и остудить: поставьте измельченную сливу с сахаром на огонь, доведите докипения и варите полчаса на среднем огне, постоянно помешивая. Как вариант — можно использовать покупной джем

Белки взбить до твердых пик, после чего перевести миксер на низкую скорость и, не переставая взбивать, тонкой струйкой добавить сахар или сахарную пудру. Получится меренга. Грецкие орехи измельчить и добавить к меренге, осторожно вымешать
пирог со сливовым джемом
Достать тесто их холодильника, разделить на две части — небольшую и большую, примерно 1:9 (одна небольшая пойдет на украшение). Раскатать тесто и выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки. Проткнуть в нескольких местах вилкой
пирог со сливовым джемом
Выложить поверх теста белковую начинку
пирог со сливовым джемом
Аккуратно выложить поверх сливовый джем, разровнять
пирог со сливовым джемом
Украсить пирог оставшейся частью теста на свое усмотрение (я сделала сеточку) и отправить в духовку: сначала на 150 С на 30-40 минут, затем увеличить до 180 С и выдержать еще 5-10 минут.
пирог со сливовым джемом

Приятного чаепития!

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*