Нет изображения

Основы. Масляный крем

28.07.2013 anasutashi 0

Самый популярный крем среди кулинаров и самый простой: необходимо лишь взбить размягченное сливочное масло с ингредиентами. Вы можете добавить как обыкновенную сахарную пудру или сгущенное […]

Нет изображения

Основы. Заварной крем

28.07.2013 anasutashi 0

Заварной крем получил такое название, так как его основа делается из яиц, которые хорошо прогреваются. Иногда в качестве дополнительного загустителя используются крахмал и мука, но […]

Нет изображения

Основы. Дрожжевое тесто

28.07.2013 anasutashi 0

Незаслуженное нелюбимое тесто. Тесто, которого больше всего боятся. И всегда с неохотой за него берутся, в душе ожидая подвоха: вдруг не поднимется? На самом деле, […]

Нет изображения

Основы. Белковое тесто

28.07.2013 anasutashi 0

Не так часто встречающееся, но все же заслуживающее внимание. Меренги, безе, воздушные пирожные с джемом или повидлом, — их не так сложно приготовить в домашных […]

Нет изображения

Основы. Пряничное тесто

28.07.2013 anasutashi 0

С годами пряники перестали быть популярными. А сколько видов было любимо раньше! Мятные, ванильные, с повидлом, медовые, с глазурью… А какие пряники делали еще раньше, […]

Нет изображения

Основы. Заварное тесто

28.07.2013 anasutashi 0

Еще одно из «пугающих» видов теста. Одно из самых любимых пирожных детства — эклеры! — и боязнь их повторить. А между тем все опять просто: […]

Нет изображения

Основы. Бисквитное тесто

28.07.2013 anasutashi 2

Кто из нас не любит бисквитные пирожные или торты? Но мало кто знает, что существует три разновидности: приготовленный холодным способом (биквит «буше»), приготовленный горячим способом […]